東坡肉
壇流クッキングを読んで以来、食べたかった東坡肉*1(中華風の豚の角煮)を作ってみた。
ほぼ半日かかったが、それに見合う美味しさ。口の中で肉がぼろぼろ融けていく。
惜しむらくは、失敗を恐れて500gの肉しか使わなかったこと。1kgで作れば良かったなぁ。
すごく美味しい煮汁がたくさん取れたので、これで大根を煮たり、手羽先を作ったりする予定(1度で何度も美味しい)。
↓蒸し器で肉を蒸しているところ。
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