壇流クッキングを読んで以来、食べたかった東坡肉*1(中華風の豚の角煮)を作ってみた。 ほぼ半日かかったが、それに見合う美味しさ。口の中で肉がぼろぼろ融けていく。 惜しむらくは、失敗を恐れて500gの肉しか使わなかったこと。1kgで作れば良かったなぁ。 …