イモの豚肉はさみ蒸し*1を作った。東坡肉(豚角煮の様なもの)を、里芋のスライスに挟み込んで、蒸しあげた料理。 壇一雄の「壇流クッキング」に紹介されている。壇の友人であった邱永漢が、壇に紹介した料理のようで、紅焼芋頭扣肉というものらしい。 食べて…