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前々から、カシュガルで食べたラグマンを作ってみたいと思っている。
そこで一念発起し、練習がてらにラグマンの麺を打ってみた。今回はとりあえず麺のみで、具はまた今度。
材料は薄力粉・水・塩。案外上手く、讃岐うどんみたいなシコシコの麺が出来たので、ポン酢でいただいた。
次は、肉、インゲン、にんにく、たまねぎを塩・胡椒・クミンで炒めたものをかけて、ラグマンを作ると心に誓う。