いつぞやにお好み焼き作って使い切れていなかった小麦粉をひっぱり出し、ベーグルを作った。何度か作ったことがあるので、材料は目分量で適当。 発酵時間が20分くらいの短めのものと、40分くらいの長めのものを焼いてみた。よりふっくらと仕上がった長時間発…